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Uno dei miei piatti preferiti, con cui inauguro i nostri Shaolin Summer Campus e ricordo il giorno del nostro matrimonio ...

INGREDIENTI ( x 4 persone )

  • 350 g di riso semintegrale
  • 2 cipollotti
  • 500 ml di brodo vegetale
  • Sale Himalaya
  • 1c di alga chlorella in polvere
  • 1cc di curcuma in polvere
  • olio extra vergine d'oliva
  • 200gr salsa di pomodoro
  • 4c crema di girasole
  • 2 carote
  • pomodorini piccadilly per decorare

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PREPARAZIONE

  • RISO SEMINTEGRALE: Tritare finemente la parte bianca dei cipollotti. In una pentola scaldare un goccio d’olio e fare soffriggere il cipollotto insieme allo spicchio di aglio. Dopo un paio di minuti aggiungere il riso semintegrale, il sale e coprire con il brodo vegetale. Portare ad ebollizione e fare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa e con un coperchio, fino a quando il liquido sarà stato assorbito e il riso sarà cotto.

Una volta intiepidito, suddividere il riso in 4 parti e aggiungere ad ogni parte l'olio insieme all'ingrediente che fungerà da colore dominante:

  • ROSSO: salsa di pomodoro
  • GIALLO: curcuma in polvere
  • VERDE. alga chlorella in polvere
  • BIANCO:  crema di girasole

In uno stampo di silicone ben oliato, versare la prima parte di riso rosso al pomodoro: livellare per bene e poi versare sopra la seconda parte di riso giallo alla curcuma , poi la parte di riso verde all'alga chlorella e terminare con la parte di riso bianco con la crema di girasole.

IMPIATTAMENTO

Capovolgere lo stampo pieno di riso sul vassoio di portata e decorare la "torta di riso" secondo il proprio estro , con rondelle di carote, spicchi di pomodorini, fiori edibili etc

 

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