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INGREDIENTI ( x 4 persone)

  • 1kg di Peperoni gialli, rossi
  • 1 cipolla rossa di tropea
  •  1 spicchio d’aglio
  • qualche foglia di Basilico fresco
  • 1 cucchiaio di Origano essiccato
  • olio evospremuto a freddo q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale marino integrale q.b.

PREPARAZIONE 

Tagliare a listarelle sottili i peperoni e a fettine sottilissime la cipolla di Tropea. Frullare l'olio con il basilico,l'origano e lo spicchio d'aglio e versare l'emulsione sopra i peperoni e la cipolla. Aggiungere al tutto il cucchiaio di acete di mele, il sale: mescolare per bene e  lasciare marinare per almeno 30 minuti in modo che i peperoni si ammorbidiscano un pò.  Servire su un piatto guarnendo con un filo d'olio.

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