ATELIER DEI SAPORI – un fiore in cucina

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Qui trovi il REPORTAGE VISIVO della splendida esperienza di Kristel Sundari a 27 mesi nell'ATELIER dei SAPORI - PAUSE durante l'incontro di DOMENICA 23 Febbraio 2020  c/o Centro Internazionale Loris Malaguzzi in occasione dell'evento: BAMBINI AL CENTRO: un invito rivolto a bambini e genitori a scoprire "UN FIORE IN CUCINA". 

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L'atelier "Un fiore in cucina", a cura dei cuochi e degli atelieristi di Pause-Atelier dei Sapori, è stata una meravigliosa e poliedrica esperienza che ha permesso a Kristel Sundari di scoprire nuove verdure, dipingere e disegnare (copia da vero di un carciofo), esplorare con il microscopio, degustare oli aromatizzati, preparare e assaggiare grissini, realizzare acque aromatiche. Quando cultura e creatività incontrano l’arte della Cucina nascono davvero sinergie straordinarie!

Abbiamo iniziato con un MERAVIGLIOSO TAVOLO imbandito di VERDURE : insieme al cuoco di Pause e agli Atelieristi del Gusto siamo andati alla scoperta di nuovi ortaggi e ci siamo chiesti se le verdure nascondono anche qualche fiore  ...

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FIORI DA SCOPRIRE ( ovvero: uso del microscopio per investigare nuove forme e colori)

Come si vede un cavolfiore al microscopio?

  

FIORI DA GUSTARE ( ovvero: CREARE BOUQUET DI VERDURE )

Lo sapevi che coi petali di fiori si possono creare insalate gustose e colorate? E che ne dici di un bel boquet realizzato con cime di rapa e foglie di radicchio rosso e rosa?

  

FIORI DA DISEGNARE ( ovvero: COPIA DAL VERO DI CARCIOFO)

Copiare oggetti dal vivo è un'attività che stimola la concentrazione ed aiuta a sviluppare il focus sui dettagli: Kristel Sundari si è messa a disegnare usando diversi strumenti (penna, pennarello, evidenziatore, acquerelli) ed alla fine, con mia e dell'atelierista presente grande sorpresa, ho scoperto che aveva davvero disegnato il carciofo che le stava di fronte

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IL GUSTO DA ODORARE ( ovvero: ACQUE COLORATE e PROFUMATE )

Abbiamo scoperto che il gusto della frutta può trasformarsi anche in AROMA: come? grazie al diffusore che permette di creare acque aromatiche colorate e profumate!

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IL GUSTO DA TOCCARE ( ovvero: CRACKER e GRISSINI AL MINESTRONE )

Dopo la scoperta di nuove verdure, aver copiato dal vero un carciofo e aver preparato acque colorate aromatiche abbiamo concluso da piccoli e grandi chef realizzando crackers e grissini al sapore di minestrone, usando polveri di verdura essiccata! Al termine, degustazione di gruppo super apprezzata anche da Kristel Sundati

SPAZI DA ESPLORARE e VIVERE

“L'ambiente è il terzo educatore” (Loris Malaguzzi)

      

Grazie al cuoco di Pause per la bellissima esperienza !

 

 

 

 

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